尾崎農場ではににんにくの卸販売、直売中|にんにくについて

にんにくについて

にんにくの魅力って?

焼き肉と一緒に食べるもよし、そのままホイル焼きにしても美味しいにんにく
食べたあとの口臭が気になるという方も居ますが、通好みの味で、食べると止まらないという人も居ます。
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にんにくには多彩な成分が含まれており、ビタミンB1やB6、カリウムやリン、食物繊維のほか、野菜には珍しくタンパク質も含まれています。
この多彩な効果から滋養強壮に効果があるとされ、ピラミッド建設の際には重労働者ににんにくを与えていたという記録も残っています。

そしてなんと言っても欠かせないのが『アリシン』の存在です!
アリシンは辛味成分の一種で、強い殺菌力を持っています。
さらに免疫力を高め、がん予防やストレス防止、血栓の除去とさまざまな効果を引き起こしてくれる強みをもっています。
なにより独特の臭気はアリシンに変化している証拠でもあり、苦手な人には辛いものがあるでしょう。
しかし、調理法によってはアリシンを発生させることなく、おいしく調理することもできるのです。

にんにくの美味しい食べ方

まずはバター醤油で焼いて

  • まずはバター醤油で焼いて

ニンニクは丸ごと焼くことでアリシンが発生することなく、辛味の少ないほくほくとした食感になります。
そのまま食べてもおいしいですが、ここはしょうゆにバターを溶かしたバター醤油を垂らして食べるのが一番おすすめ!
バターの香ばしい味わいにしょうゆの味わいは絶品。ついついもう一つ食べてしまいます。
バター醤油は焼いている最中にかけると香ばしい味になります。

調味料としても

  • 調味料としても

料理にも使えるガーリックペーストなんてのもおつです。
作り方も簡単。
ニンニク100gの皮を剥き、身をオリーブオイル50gと一緒にフードプロセッサーへ投入。
混ぜ合わせたら保存容器にいれ、鷹の爪を入れたら完成です。
調味料としても良し、パンに塗って焼いてもおいしいですよ!
冷蔵でおよそ1ヶ月持ちますが、使い切れない場合は平らにのばして使い分けましょう。

お料理のアクセントに

  • お料理のアクセントに

ニンニクは辛味が欲しいときや、疲れたときに食べる料理との相性が良いため、肉料理と一緒に摂られることが多いです。
よく焼き肉屋でニンニクがサイドメニューとしてありますが、これは焼き肉屋で焼くことができるほか、肉の味わいを引き立たせる香辛料として食べる場合もあるからです。
もちろん食べ過ぎると胃の粘膜を荒らしてしまいますが、適量であればおいしく優れた香辛料となり得るのです。

定番のガーリックトースト

  • 定番のガーリックトースト

ニンニクと言えばやっぱりガーリックトーストを推す人も居るでしょう。
ガーリックトーストには2種類ありますが、ニンニクの切断面をトーストにこすりつけ、その後にバターを塗るのがお手軽!
彩りとしてハーブなどをのせることで香ばしさと清涼感。
そして辛味が合わさってついついワインを飲みたくなります。
食パンも良いですが、固いバケットのようなフランスパンの方がおすすめです。

人気のガーリックライス

  • 人気のガーリックライス

ニンニクと言えば手軽にガーリックライス!
炊飯鍋にバター20g、ニンニク5g、塩小さじ2分の1を入れるだけで、2合分のガーリックライスが出来上がります。
簡単なのもそうですが、分量を調整することでより沢山のガーリックライスが作れますし、このガーリックライスを使って応用レシピも可能。
料理の奥深さを味わうこともできる一品です!

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